仪器配置

1. AT-1 全自动电位滴定仪

2. PH-103 复合电极

3.100mL 滴定杯

4.电子天平 ( 0.1mg)

5.烧杯，量筒，容量瓶等

试剂

1. 滴定剂：0.3438mol/l 氢氧化钠标准溶液

2. 溶剂： 石油醚异丙醇（1:1）

3. 粗植物油

测定方法

1. 酸碱中和反应原理

2. 称取约 0.5g 试样于 50mL 滴定杯中，加入 50mL 石油醚异丙醇混合液，摇动混匀样品，必要时温热溶解，设置好仪器滴定方法及计算公式，用标定好的滴定剂进行滴定分析，在分析结束后仪器给出结果。

3. 同时做空白试验

仪器参数

● 计量管体积：20mL

● 控制精度：1μL

● 最小滴定体积：10μL

● 最大滴定体积：100μL

● 搅拌速度：200

● 每滴间隔：1200ms

● 终点模式：固定终点

● 终点设置：-136mV

实验条件

● 样品来源：客户

● 样品名称：粗植物油

● 环境温度：22℃

● 环境湿度：45%

● 空白测试：0.04mL

实验数据

计算公式： X =

(V1-V0)C

m

*56.1

式中：X：酸价 mg/g

V1：滴定终点体积(mL) V0：滴定终点体积(mL) C：滴定剂浓度(mol/L) m：样品质量(g)

图谱：

结果讨论

经测定，样品的酸价为 26.32mg/g， 重复性较好，符合相关要求。

相关标准

GB5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定